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澳洲(WA)-Geraldton 生活章 煮菜吧

 
 
  那是某天接近炎熱中午的時段,Penny正在做"那(音譯)"家鄉菜。我看著她將米粉油炸,那放下的瞬間,油炸米粉的聲音,滋滋作響!沒幾秒,Penny用勺子,將米粉從油中撈起,放進紫色的大碗中。同時,另一鍋正在沸滾的湯,Penny將昨天採買的青菜丟進鍋中,不一會兒,蔬菜全都軟化攤在湯中!
  "好了,完成了!可以準備吃飯了"Penny做完最後一道手續-勾芡。便將鍋中的湯倒進去炸米粉的碗裡,傳來撕斯的聲音。油炸堅硬的米粉在瞬間軟化。我心裡不時滴咕著"會是怎樣的味道呢?"
  我們拿去後院享用,Penny拿了三個不同形狀的罐子:白色罐子裝糖,另一個透明罐子是裝用醋釀製的辣椒,最後一個黑漆漆的罐子裡面是已經炒過的蒜頭與烤過的辣椒!
  "如果你想要甜一點就加糖,想要酸點,就加那個。想要鹹一點,就加蒜頭辣椒"Penny一邊用小湯匙挖些用醋醃製的辣椒加進去她碗中,一邊跟我說明
    我小心翼翼的嘗了一口。 "好吃"這念頭又自動在我舌間環繞。我自覺若換成我來煮的話,就算我用相同的調味料,我也無法煮出這樣的味道。我趕快忙著做筆記,用相機拍下"那"的面貌!
  "你以後回台灣要開泰國餐廳嗎!"Ken笑笑地問我說
  "哈,如果我開了後,我一定請妳們來我店裡當貴賓。一定要來!"我回答
  
"那(音譯)"
做法如下:
紅糖x一匙 雞粉x半匙 鹽巴x半匙 醬油x一些 黑胡椒x 很多
肉(切薄)(不拘海鮮,或是豬羊牛) 中國蔬菜(巴克里) 太白粉
米粉
1.      米粉油炸二至三秒便起鍋備用
2.      鍋中燒開水,放上列調味料以及肉片
3.      等水滾後,在放菜下去。熟後便勾芡便大功告成
 
  下午,我牽出在存放在倉庫裡的腳踏車。媽媽咪阿,一共有五台大小不同,問題不一的腳踏車。我看了一下腳踏車,發現一台只是腳剎鬆掉,要調緊,不用花太多時間。另一台則是剎車皮太靠近車輪,要調整彼此之間的距離。還有一台則是右邊少了一個踏板。剩下兩台,只要調高一下座椅,清理一下便可以了!我一邊調整的時候,一邊想起當兵的時候。我每天都是與腳踏車與伍,還有我最親愛的同寢學長。那真是一段遙不可及卻又不願再想起的一段日子!
  "你需要灌氣吧"Ken一邊對我說,一邊發動在他倉庫前的車。他有個需要電力發動的打氣筒!
  "待會我和你一起騎腳踏車到附近繞繞吧,帶你認識附近"一旁的Penny說
 
  慢慢的,風開始變的涼爽了,太陽準備垂落在海的那一方。我和Penny 各自牽著一台腳踏車,往另一頭有著無限寬廣的海岸路段出發!我騎在Penny後面,享受騎著腳踏車的樂趣。Penny有時對我解說那裏是往工廠的方向,有時叫我小心後面的來車,我們就一路往龍蝦工廠的方向騎去!回程的路上,黃昏夕陽正好在海上建起了金黃色步道,我跟Penny沐浴在這光輝之中,我的心也因這道光暖暖的,或許是Penny的體貼讓我想起老媽吧!唯一美中不足的是有一段該死的上坡,讓我跟Penny拼命的踩著踏板。膝蓋傳來的痠痛,加上強烈的逆風,逼得Penny下來牽車走到最高點。當然我也下來牽車拉,總不可以讓老太太一個人走在後面吧!你說是吧!
  晚上,我帶著一些食材,跟Penny教我做的泰國肉燥"嘎炮"去伊庭家煮些東西。明天另一個我認識的台灣女生- Belinda從柏斯回來,正好多做些菜,回來她跟伊庭就不用煮了!而且伊庭家中有烤箱,太棒了,我可以用這個烤箱做點什麼!我腦海中浮現了我在日劇(料理新鮮人)看到的一道西式料理,我姑且把它稱為-西式一號料理(我想不出名稱出來)
  我將帶來的以醃好的豬五花肉,先用平底鍋煎上色!然後在其上面灑滿黑胡椒,放進烤箱烤至皮膚那部份焦熟!我打算讓他嘗起來有惕牙的口感,不同於燉肉的軟!另外,再另起一鍋水,丟進切塊的紅蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥,還有番茄!等湯滾之後,加進半湯匙的雞粉跟些許鹽巴,以及番茄醬!若你這時候試嘗,會嚐到一股清而爽口的湯頭!在嘗完這一口後我又多加了一些番茄醬,打算讓湯頭更加濃郁,更多番茄的口感。但是當我又試嘗後,我發現自己比較偏好之前的口味!但每人有不同對味道的執著,總之喜歡就好。再來,你可以再放點起司,融化在湯中的起司,像是在咖啡面上飛舞的奶泡,將這鍋湯畫龍點睛!最後也是最簡單的那道步驟,就是將烤箱的豬五花肉,切片丟進鍋中便OK
  
  我個人還蠻喜歡我的西式一號料理,Belinda回來後吃了也說好吃!恩,
這可以當自己的拿手菜之一!!!
 
     有人要吃的話,話聲(台)!!!!
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